在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的春風(fēng)下,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)積極響應(yīng)國家號召,組織了一批朝氣蓬勃的大學(xué)生深入基層,開展了一場別開生面的“三下鄉(xiāng)”活動。2024年7月17日,學(xué)生們踏入了績溪縣這片充滿生機(jī)的土地,走進(jìn)安徽省徽和天下食品有限公司與安徽省靈溪生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,親身體驗(yàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的蓬勃力量與文化傳承的深厚底蘊(yùn)。

【初識徽和天下:味蕾的盛宴】

第一站,學(xué)生們來到了績溪縣徽和天下食品有限公司。一踏入廠區(qū),一股混合著海鮮鮮香與腌臘醇厚的味道便撲鼻而來,瞬間喚醒了大家的味蕾。

“同學(xué)們,歡迎來到徽和天下!我是這里的負(fù)責(zé)人,很高興見到你們?！币粋€(gè)溫暖的聲音打斷了同學(xué)們的思緒,只見一位中年男士面帶微笑,眼神中透露出對食品事業(yè)的熱愛。在調(diào)味水產(chǎn)車間,同學(xué)們親眼見證了新鮮捕撈的魚蝦經(jīng)過精心挑選、調(diào)味腌制,再經(jīng)過科學(xué)的保鮮處理,最終成為餐桌上令人垂涎的美味佳肴。這一過程中,現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備與傳統(tǒng)調(diào)味技藝的完美結(jié)合,讓同學(xué)們深刻體會到了食品工業(yè)的魅力所在。而腌臘制品區(qū),則是一幅幅時(shí)間沉淀的畫卷。一排排臘肉、香腸在溫暖的陽光下泛著誘人的光澤,空氣中彌漫著歲月的味道。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,這里的每一份產(chǎn)品都承載著對傳統(tǒng)工藝的尊重與傳承,同時(shí)也融入了現(xiàn)代食品安全理念,確保了產(chǎn)品的品質(zhì)與口感?！跋壬?這熏肉看著真是太好吃了!您是怎么想到要做這個(gè)產(chǎn)品的呢?”一位同學(xué)忍不住問道。

負(fù)責(zé)人認(rèn)真的回答到:“其實(shí),這背后有著很多原因。我一直對食品有著深厚的感情,希望讓更多人品嘗到家鄉(xiāng)的美味。同時(shí),是家鄉(xiāng)的水與地養(yǎng)育了我,所以我也希望對自己的家鄉(xiāng)有一分責(zé)任與擔(dān)當(dāng),為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量。”

這位畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的負(fù)責(zé)人,更是同學(xué)們的學(xué)長,他深入田野,與作物共舞,與土地對話,那份對農(nóng)業(yè)的熱愛與敬畏,早已深深烙印在心底。畢業(yè)后,他沒有忘記初心,選擇回到家鄉(xiāng),將這份對農(nóng)業(yè)的深情厚誼轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動,致力于將家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品推向更廣闊的市場,讓更多人品嘗到來自田野的純粹與美好。

【非遺火腿之旅:匠心獨(dú)運(yùn)的震撼】

隨后,同學(xué)們驅(qū)車前往安徽省靈溪生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,這里是非遺火腿制作技藝的傳承之地。一踏入制作車間,一股濃郁而獨(dú)特的香氣便迎面撲來,那是時(shí)間、溫度與匠心共同醞釀的奇跡。

在師傅們的引導(dǎo)下,我們詳細(xì)了解了火腿從選材、修坯、腌制、晾曬到發(fā)酵的每一個(gè)步驟。每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了講究與智慧,尤其是發(fā)酵過程,更是對溫度、濕度及時(shí)間的精準(zhǔn)把控。師傅們用雙手感受著火腿的變化,仿佛在與時(shí)間對話,將自然的力量與人的智慧巧妙融合。當(dāng)同學(xué)們親眼見到那些經(jīng)過數(shù)月乃至數(shù)年時(shí)間洗禮,表面覆蓋著金黃油脂、肉質(zhì)鮮美緊致的火腿時(shí),心中不禁涌起一股難以言喻的震撼與敬畏。這不僅僅是一種食物,更是中華民族悠久歷史與燦爛文化的見證。學(xué)生們紛紛表示,這次參觀讓他們深受震撼,對鄉(xiāng)村振興中的文化傳承有了更加直觀和深刻的理解。

此次“三下鄉(xiāng)”活動,不僅是一次對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)地考察,更是一次對鄉(xiāng)村振興與文化傳承深刻內(nèi)涵的感悟之旅。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)子們紛紛表示,將把所學(xué)知識與鄉(xiāng)村實(shí)踐緊密結(jié)合,積極投身到鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中去,為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)文化傳承貢獻(xiàn)自己的青春力量。在新時(shí)代的征程上,他們將以實(shí)際行動書寫鄉(xiāng)村振興與文化傳承的新篇章。（作者:董天燚）

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